A gastronomia sempre foi e continua sendo um referencial na Marejada. Falar na maior festa do pescado do Brasil é sinônimo de comer bem. É lembrar do sabor e do cheirinho da sardinha na brasa, a preferida da festa. É saborear os petiscos feitos com frutos do mar. É parar em frente ao espaço de doces portugueses e fazer uma lista de todas aquelas gostosuras que você gostaria de provar ou levar para casa.  Assim tem sido a rotina de quem aproveita a gastronomia da Marejada. Neste ano, esta rotina ganha novos cardápios, sabores, pratos, temperos, diversidade. Serão 11 restaurantes, quatro no pavilhão central, seis na área externa e um à la carte tipicamente português (Tasca). Na lista estão estabelecimentos com tradição gastronômica em Itajaí. Entre eles o SaKo Cheio, um dos restaurantes mais conhecidos da cidade e que tem no cardápio a muqueca mais desejada do litoral norte de Santa Catarina. O prato elaborado a partir de uma receita de família tem mais de 20 anos e ao longo destas duas décadas ganhou adaptações até chegar à versão gratinada feita com carne de siri e camarão servida em uma concha de vieira. Um jeito típico de servir que na Marejada vai sofrer algumas alterações. Por falta de uma concha padrão o visitante vai degustar a muqueca em um pote formeável, um detalhe que não compromete o sabor e qualidade. No cardápio do Sako Cheio o visitante encontra ainda camarão soltinho, batata frita e o mix de bolinho (siri/camarão).  Humberto Rizieri Ardigó, proprietário do Sako Cheio, destaca que o cardápio traz para a festa a tradição de mais de 40 anos de história do restaurante e um desejo de agradar.  “A Marejada nestes últimos anos vem com um novo modelo. A organização está tentando trazer para dentro da festa restaurantes com experiência gastronômica. Isso faz com que o público tenha a possibilidade de degustar pratos diferentes que não fazem parte do cardápio tradicional da festa”, destaca Humberto Rizzieri Ardigó proprietário do Sako Cheio. Outro estreante da festa é o conhecido Chef Ricardo de Itajaí. O mestre das delícias gastronômicas sempre foi um consumidor da Marejada e neste ano participa profissionalmente do evento. No cardápio do restaurante comandado por Ricardo estão quatro pratos e uma sobremesa (risoto de camarão, risoto de linguiça Blumenau, escondidinho de carne seca, bacalhau às natas e mini pudim de leite condensado). ‘Nossas porções são generosas, acompanhadas de salada vinagrete e batata palha. Serviremos em cumbucas de cerâmica, o que dá um toque especial. O preço é muito justo. Daremos o nosso melhor para que os clientes saiam satisfeitos”, afirma Ricardo.